Recept: Široki rezanci s pastinakom in slanino

Široki rezanci s pastinakom, res izvrsten recept. Sladkast okus pastinaka, rožmarin in slanina so takole skupaj nepremagljiva kombinacija …

Slanino in 1 strok česna narežemo na tanke rezine. Na malo oljčnega olja hrustljavo zapečemo slanino, na koncu dodamo še manjšo pest svežega rožmarina, česen in čez kakšno sekundo še na lističe narezana dva pastinaka (narežemo ga po dolgem z lupilcem za krompir).

Nekaj minut pražimo, nato dodamo al dente oz. “na zob” kuhane široke rezance. Dodamo kocko masla in krepko pest naribanega parmezana. Zalijemo z zajemalko ali dvema vode, v kateri so se kuhali rezanci. Premešamo, da nastane kremasta omaka. Na krožniku potresemo s parmezanom. Izvrstno!